生活習慣病の予防に効果的だそうです。

　以下、ネットニュースより抜粋。

みずみずしい「新玉ねぎ」の特長は？

今が旬の新玉ねぎ。皮が薄くてみずみずしいのが特長のひとつですが、それは乾燥させずにすぐ出荷するため。通年出回っている玉ねぎは、しっかりと乾燥させて保存性を高めています。

新玉ねぎはあまり日持ちしないので、新鮮なものを購入したらなるべく早く食べるのがおすすめです。

健康効果は抜群◎新玉ねぎの辛味成分

新玉ねぎの辛味成分はアリシン。血行を促進して冷え性や動脈硬化、血栓を予防したり、免疫を整え、生活習慣病の予防の効果があるといわれています。

また、ビタミンB1と一緒に摂ることで疲労回復が期待されます。

アリシンの効果的な摂り方

アリシンは水溶性の性質があるため、水にさらしすぎない方がベター。辛味が気になる場合は、切ったあとにそのまま放置し、少し空気にふれるだけでも和らぎます。

また、加熱に弱いのでサラダなどで生食するのがおすすめです。刻んだり、すりおろすことでアリシンが増えるといわれているので、生のままドレッシングやソースに使ってもよいですね。

今しか味わえない新玉ねぎ。健康効果の高いアリシンを効率よく摂取し、おいしくいただきましょう。

執筆：早藤千紘

クックパッドニュース

 

 

旬のものを食べたいですね。

感謝してます。

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